Toidujäätmed on uus triljoniäri

Selle äri lihtsaim versioon on mõistagi toidupank ehk üle jäänud korralik kaup korjatakse kokku ning toimetatakse abivajajatele. Variante on aga teisigi.

Mõnevõrra keerukama versiooniga on välja tulnud andmefirma Good For Food, mille eesmärk on hotellidele ja suurköökidele pakkuda võimalusi arvutuste abil toidukoguseid korrigeerida.

Ettevõtte juht ja kaasasutaja Rayner Loi ütles CNBC-le, et kui toidupank on üks paljusid võimalusi, mida üle jääva toiduga pihta hakata, võiks tegelikult läheneda probleemi tuumale ning toota õigetes kogustes. Loi sõnul võiks andmesüsteemid ja teadlik tegutsemine aidata köökidel mõista, kas ja mil viisil nad saavad erinevaid komponente taaskasutada. Ta tõi näitena, et kui kartuleid frititakse, siis kartulitest üle jäävaid koori võiks kasutada garneeringuna.

Loi hindas, et ettevõtte loodud süsteem aitab köökidel vähendada ära visatud toidukraami hulka juba esimeste kuudega umbes 30-50 protsenti. Lisaks aitavat see Loi sõnul ka kulusid kokku hoida.

See toidukraam, mida uuesti kasutada ei saa, sobib hästi energiasektorisse. Iisraeli ettevõte HomeBiogas on leidnud viisi, mis võimaldab teatud bakterite abil lagundada toiduaineid, näiteks puu- ja juurvilju, aga ka liha- ja piimatooteid, ning sellest toota biogaasi.

Ettevõtte kaasasutaja Yair Teller ütles CNBC-le, et ettevõte suudab tänu oma tehnoloogiale töödelda ka orgaanilisi jäätmeid, mis muidu suunatakse kas mõnda veekogusse või mujale ja mis lõpuks reostavad loodust.